Bigoli con l’anatra
I bigoli con l’anatra (o bigoi co’ l’arna in lingua veneta) sono un tipico primo piatto della provincia di Vicenza.…
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I bigoli con l’anatra (o bigoi co’ l’arna in lingua veneta) sono un tipico primo piatto della provincia di Vicenza.…
I canederli I canederli o Knödel (nell’alfabeto fonetico internazionale) dal ted. Knot (nodo, grumo) o knedlíky in ceco sono…
Bagna càuda La bagna càuda, in piemontese, letteralmente, salsa calda) è un tipico piatto della cucina piemontese, originario in particolare…
Pesto alla genovese Il pesto (pronuncia in lingua ligure: /’pestu/) è un tipico condimento originario della Liguria. Il suo…
Jota La jota è un piatto tipico della cucina del Friuli-Venezia Giulia. Si tratta di una minestra che nella…
Amatriciana La preparazione del sugo originale prevede pochi semplicissimi ma necessari passaggi secondo quanto insegnato presso l’Istituto Alberghiero di Amatrice…
Malloreddus o gnocchetti sardi I malloreddus, definiti anche gnocchetti sardi, sono senz’altro la più classica delle paste sarde. Hanno…
Lasagne alla Bolognese Le lasagne al forno sono un tipico piatto italiano, principalmente dell’Emilia-Romagna. Si cucinano anche in tutto…
Ragù alla bolognese Il ragù bolognese (in dialetto ragó, mentre con sufrétt, soffritto si intende il pesto iniziale di…